サンマーメン
神奈川県で食べられているラーメン。
塩又は醤油スープで、具としてモヤシを主としたあんが乗る。
地域
多摩川以南、大井川以東で特に沿岸地域で多く食べられている。
また、神奈川以外の地域（特に静岡県東部）でも数十年前から見受けられるようになった。
語源
諸説あり、はっきりしない。
- 「生碼」と書き、生きのよい具材（碼）の意味。
- 「三碼」と書き、三種類の具（モヤシ、豚肉、ターサイ）を使ったための命名
- 馬のような生気がつくという意味で命名されたという説もあるが、「馬」は「碼」の当て字である。
歴史
第二次世界大戦前からあり、発祥は横浜中華街の聘珍楼とも、伊勢佐木町の玉泉亭ともいわれており、各店舗のメニューにもその旨が記載されている。
関連項目
最終更新：2012年01月05日 14:06
