玉こんにゃく - Piropedia

玉こんにゃく

たまこんにゃく

山形県の郷土料理。

玉状のこんにゃく3〜4個を割り箸に刺し、醤油を主とした汁で煮込んだもの。

汁の出汁にはスルメが用いられることが多い。
辛子がつけられる場合が多い。

観光地や祭り、学園祭等の屋台には必ずあり、家庭料理としても作られる。

起源

江戸時代に、米粉や砂糖が十分に手に入らず、団子の代わりとして羽州街道の茶屋で供されたとする説がある。

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関連項目

• 2008-10-11
• 2012-04-07
• ご当地食べ物一覧
• 山寺

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山形県 郷土料理 食べ物

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