ひゅうじ
岩手県の
郷土料理。
小麦粉を練って円形にのばし、中にくるみ・黒砂糖・味噌を混ぜたものを入れ、半円形に折り曲げてお湯で茹でたもの。
語源・意味ははっきりしていないが、火打石のような形をしていることから、ひうちが訛ったものと推測されている。
農作業の合間の軽食やお盆の際のお供え物、またはおやつとして用いられてきた。
地域によってしゅうず・ひゅうずとも呼ばれる。
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道の駅たろうに売ってたのを食べた。
関連項目
最終更新：2012年01月03日 15:05
