小田原系ラーメン - Piropedia

小田原系ラーメン

おだわらけいラーメン

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神奈川県湯河原町発祥のラーメン。

1930年頃創業の「味の大西」を源流とする。
湯河原町の味の大西で修行をした人たちが近隣の真鶴町、小田原市、平塚市、松田町などに店舗を出したため現在「小田原系」と呼ばれる。

特徴

スープ
澄んだ豚骨スープに、醤油のタレ。
甘め、まろやか、さっぱり、香ばしい。
表面に油膜。

麺
平打ち縮れ麺。
水分が多く、もちっとした食感。
麺の量が多い。

室伏製麺所：神奈川県足柄下郡湯河原町
鴨宮製麺：神奈川県小田原市
マルキ製麺所：神奈川県小田原市
麻生製麺：神奈川県平塚市

具
厚いチャーシュー、甘めのメンマ、三つ葉、ワンタン

歴史

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2025-01-12…

秦野市

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関連項目

• 旅行記一覧

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2025年 2025年1月 ラーメン 神奈川県 郷土料理 食べ物

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