日田やきそば
ひたやきそば
概要
一般的な炒めるやきそばと違い、鉄板上で一部が焦げるほど硬めに焼く麺に特徴がある。
ソースで味付けし、具はもやし、ねぎ、豚肉をおもに入れる。
昭和30年代に、日田焼きそば専門店の想夫恋の初代である角安親が「焼いた麺料理はないものか」と考え、思考錯誤の結果生み出したものとされる。
日田市内のラーメン店を中心に広がっており、この焼きそばを提供する店は想夫恋をはじめ十数店舗ある。
日田でやきそばが流行った影響で、現在は周辺の都市や
福岡県にも日田風のやきそばを出す店が存在する。
「日田焼きそば」の表記は、想夫恋の商標となっている。（2009年8月27日登録）
関連項目
最終更新：2012年12月19日 22:52
