アットウィキロゴ
MONOSEPIA
アットウィキロゴ
MONOSEPIA
ページ一覧

高齢者の栄養

+ ﾆｭｰｽｻｰﾁ〔高齢者の栄養〕

  • 干しエビ（＋大根）
  • スケト（ソ）ウダラ（味噌汁など）
  • 黒豆（茹で、豆ご飯、黒豆茶）アントシアニン
　　良くない食べ合わせ
　　・フィチン酸が牛乳のカルシウムと結合しフィチン酸カルシウムとなり、溶けにくくなり無駄。フィチン酸カルシウムは腎臓に負担をかける。
　　・黒豆茶の飲み過ぎ、ガラクトオリゴ糖は消化吸収を邪魔する。イソフラボンの摂り過ぎはホルモンバランスを乱す。
　　・牛肉の鉄分（ヘム鉄）の吸収率がかなり下がる。ヘモグロビン量に影響する。


　　良い合わせ方
　　・黒豆と酢は相性が良い。デトックス。
　　黒豆の酢漬け
　　・成分サポニンは体内のヨウ素を流すので甲状腺の機能を低下させる可能性。そこで海苔とセットで食す。
　　・卵





自分の体重×1.2倍（㌘）を3食に分けて食すのが理想的。

10位　ギリシャオーグルト（無糖）　9～10㌘/100㌘
9位 　無調整豆乳　7㌘/200cc
8位 　しらす　23.1㌘/100㌘
7位 　高野豆腐　50㌘/100㌘（乾燥状態で）
6位 　焼き鮭　18㌘/切り身1枚
5位 　きなこ　35㌘/100㌘（2㌘/大匙1）
4位 　鶏胸肉　 23㌘/100㌘（皮なし）イミダゾージルペプチド
3位 　納豆　6-7㌘/パック
2位 　サバの水煮缶　30㌘/缶　DHA、EPA
1位 　卵　6㌘/個　レシチン、コリン　（日に3個でもコレステロール値に変化はなし。卵白のアビジンは納豆のビオチンと結合し、級数されずに排泄される。納豆にまぜるのは卵黄だけにすること。加熱でアビジンは壊れるから納豆に全卵を入れたいなら温泉卵で。）



10位　　プルーン
9位　　きくらげ（木耳）
8位　　牛乳　（A2ミルク） 乳糖不耐性に注意
7位　　オクラ　　
6位　　えのき
5位　　納豆
4位　　卵
3位　　小松菜
2位　　しらす干し
1位　　キウイフルーツ（ビタミンC重視ならgold、食物繊維重視ならGreen）











.
「高齢者の栄養」をウィキ内検索
最終更新：2025年11月05日 08:22

[Amazon商品]