いたる本店 - Piropedia

いたる 本店

いたる ほんてん

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石川県金沢市にある居酒屋。

所在地	石川県金沢市柿木畠3-8
時間	17：30～23：30(LO 23：00)
定休日	日曜日（祝日の場合は翌日）
席数	42席（カウンター17、座敷25）
煙草	全席喫煙可
地図	より大きな地図で 石川県 を表示

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お通し　梅貝…
梅貝は日本海の貝で、金沢ではおでんにも入ってるらしい。

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白海老…の唐揚げ
富山湾で獲れるえび。殻が薄くてえびっぽい香りも薄くてあっさり。

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金時草おひたし
加賀野菜…の金時草。裏が紫の葉が特徴だけど、これは緑だった。
紫の色素は水に溶けるので、おひたしにすると緑になるらしい。
ネバネバツルツルした食感。
見た目と違って全然クセがない。

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のどぐろ…の塩焼き
高級魚。高いだけあってさすがにうまい！
脂が乗りつつも上品な味。

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イカ墨塩辛、かにみそ、ホタルイカ

あわせて北陸の日本酒を飲む。
能登の竹葉、南砺の成政、白山の天狗舞。

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鯛の昆布じめ
分厚い！うまい。

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最後は治部煮。
やっぱり金沢の代表的な郷土料理だから食べておかないと。

酒醤油みりんの味付けは普通の煮物だが、鴨に小麦粉をはたいてとろみをつけているのと、金沢特有のすだれ麩が入ること、わさびが添えられるのが特徴。

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関連サイト

• 食べログ　いたる本店

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関連項目

• 2011-09-01
• 2011年9月金沢
• 治部煮

• タグ　2011年9月1日 居酒屋 石川県 金沢市 飲食店

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