岡山ラーメン - Piropedia【10/30更新】

岡山ラーメン

おかやまラーメン

岡山県岡山市で供されるラーメン。

特徴

スープ

豚骨をベースに鶏ガラを加える。やや濁っているがクセはない。少し甘みのある醤油。

麺

中細ストレート

具

チャーシュー、メンマ、青ネギ、かまぼこ。

歴史

戦前から中華料理店や中華そば店は存在したが、1945年（昭和20年）6月29日の岡山大空襲により、中心市街地の6割が焼失。
戦後、バラック小屋や屋台のラーメン店が次々立ち上がる。
昭和23年（1948年）創業の「浅月」や、昭和25年（1950年）創業の「冨士屋」。

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岡山ラーメン

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